Kerstinspiratie
Misschien bent u al wel druk bezig om het kerstdiner samen te stellen. Wij helpen u graag om de juiste drankcombinatie te maken zodat het diner een succes zal worden. Daarom hebben wij wat tips verzameld. Vaak wordt er gelijk aan wijn gedacht, en dat is natuurlijk een goede begeleider bij verschillende gerechten. Maar door de diversiteit aan bieren is er zeker op dat gebied ook enorm veel mogelijk. Met de feestdagen zijn we vaak met een groter gezelschap, denk dan ook eens aan een grote fles bier van 75 cl, extra veel genieten!
Aperitief
Begin de avond met een lekker aperitiefje. Een frisse Geuze van Boon leent zich daar perfect voor. Deze lichtzure Geuze bieren hebben frisse aroma’s van citrus en eik, afkomstig van de vaten waar dit bier in heeft gerijpt. Mooie varianten hiervan zijn de gelimiteerde oplages van de Oude Geuze bieren van Boon VAT 108bis en VAT 86. Met vergistingsgraden van 89% en 94% zijn dit bieren met mooie vluchtige zuren. Voor de liefhebbers! Toch liever beginnen met een donkerbier? Dan past de Wild Mill PX perfect. De basis van dit zware donkere bier is de Wild Mill Dark. Deze heeft voor 7 maanden op Pedro Ximenez vaten mogen rijpen waardoor het bier mooie zoete tonen heeft gekregen. Een mooi donker en zwaar geniet bier!
Gourmet
Een mooie frisse aromatische wijn mag niet ontbreken bij de gourmet. De Ramon Bilbao Verdejo uit de Spaanse Rueda is hiervoor een zeer geschikte witte wijn. Aroma's van passiefruit, venkel en tropisch fruit zorgen voor levendigheid in het glas. Rueda is een wijnstreek met een lange geschiedenis. Al 500 jaar wordt hier wijn gemaakt. Beroemd is het wijngebied geworden om de typerende Verdejo druiven, die hier al meer dan 400 jaar aangeplant staan.
Vlees
Kies voor een Italiaanse avond met de Appassilento Rosso van Farina. Deze wijn is is ideaal bij rood vlees en lamsvlees. De Appassilento van Farina is heerlijk rond en elegant met een erg aangename afdronk. Een verrassing van kersen aroma's en gedroogde bloemen in uw glas. Nu extra voordelig in de aanbieding!
Vis
Veel mensen gaan voor een lekkere wijn bij vis, maar probeer eens een combinatie met bier! Bij een lekker stukje witvis past onder andere een mooi zacht witbiertje. Neem als voorbeeld de Witte Trappist van La Trappe, het eerste trappisten witbier. Een zacht, lichtzuur en fris witbiertje. Een perfecte begeleider! Bij een heerlijk stuk gegrilde vis past dan weer perfect een lichtzure frisse Saison, bijvoorbeeld de Saison Dupont. Voor de wijnliefhebber hebben we de Laurent Miquel Les Auzines Albarino uitgekozen. Met zijn levendige en verfrissende smaak is deze wijn aromatische is heerlijk bij zeevruchten en visgerechten.
Dessert
Er zijn ontzettend veel heerlijke combinaties voor een dessert. En omdat een afsluiter van het diner toch vaak wordt vergeten hebben we verschillende opties geselecteerd.
Wat dacht u van een heerlijke Six Grapes port van het huis Graham's bij een kaasplank.
Deze Graham's Port heeft een stevige body en een rijk parfum van rijpe pruimen en zwarte kersen. De volle smaak wordt gekenmerkt door een goede structuur en een lange, sappige afdronk.
Combineer de Six Grapes Port met een stevige en uitgesproken kaassoort. Maar ook de combinatie met chocolade (desserts) maakt de port heel bijzonder.
Bier combineren met een heerlijk kaasplankje biedt oneindige mogelijkheden. De klassieke La Trappe Quadrupel is door zijn zachtheid en karameltonen een perfect bier bij een mooie oude, rijpe kaas. Bij een blauwaderkaas past een mooi intens fruitbier zoals de Põhjala Belle Bulle of een Gouden Carolus Classic met subtiele tonen van chocolade. Maar, vergeet ook zeker de klassieke Pilsners niet. Deze passen perfect bij halfzachte kazen of zachte witschimmel kazen.
En natuurlijk mag een heuse dessertwijn niet ontbreken. De Muscat de Rivesaltes van Cazes is hiervoor de ideale keuze. Een frisse, zoete witte wijn met heerlijke aroma’s van citrusvruchten, exotische vruchten, perzik en abrikoos. Zeer complex, zonder log te worden. De wijn blijft aantrekkelijk en heeft een hele fraaie, rijke smaak. Natuurlijk combineert de wijn perfect bij desserts met witfruit en vanille, maar ook heerlijk bij blauwschimmelkazen. Bovendien kan deze wijn 10 jaar worden bewaard.
Koffie
Dan volgt natuurlijk nog een heerlijk kopje koffie of thee. We hebben een heerlijke kerstkoffie met smaken als pure chocolade, hazelnoot en karamel. Let wel: op = op. Daarnaast schenkt u dan een glaasje Duunwaeter of Schouwse Jutterbitter. Of sluit uw diner af met een perfecte single malt whisky: de Highland park 12 Jaar Viking Honour. De whisky rijpt grotendeels op ex-sherryvaten en dit zorgt voor verleidelijke hints van zoetigheden en kruiden die je tegenkomt in de whisky. Dit wordt aangevuld met subtiele tonen van bittere sinaasappel, heidehoning, kruiden en aromatische en subtiele turfrook. Om het nog mooier te maken verloten we een heuse Highland Park barbecue De hele maand december hebben we heel veel mooie single malt whisky’s in de actie en vele staan open om geproefd te worden.
Hopelijk hebben wij u op ideeën kunnen brengen! Maar natuurlijk bent u ook altijd welkom in onze winkel en kunnen wij u adviseren over wat goed begeleid bij uw kerstdiner. Staat het gerecht wat u gaat maken er niet tussen en wilt u graag weten wat u het beste kunt schenken? Dan horen wij dat natuurlijk graag.
